隨著我國對農業(yè)種植惠民措施的實施，農業(yè)規(guī)?；姆N植已成為一種大趨勢，辣椒的區(qū)域性規(guī)?；N植已達到**的程度。大量鮮椒在收獲后的必須短時間內干燥儲存才能獲得理想的經濟價值，而傳統(tǒng)的人工自然晾曬需要較大的場地、良好的天氣、較長的時間和極大的人工成本，已無法滿足目前市場的需求。

目前市場上的辣椒烘干設備種類繁多，各有特點，南洋環(huán)保辣椒烘干機采用網帶烘干結構，組合靈活、熱效率高?？筛鶕a需要量身設計，滿足大、中、小客戶批量化生產需求，是目前辣椒烘干理想的節(jié)能烘干設備。

南洋環(huán)保生產的辣椒烘干機采用了熱風多層利用的原理：主機內部由上下多層不銹鋼網帶組成，網帶靠下面的撐桿支撐著，撐桿材質采用不銹鋼無縫管，兩邊有鏈條帶動，鏈條上邊設有物料擋板，防止辣椒掉入軌道中間，網帶固定在撐桿上。通過送風機將熱風爐出來的純凈熱風送到辣椒烘干設備底部，先穿過**下層網帶與將干物料進行熱交換帶走部分水分，以此向上逐層穿過各層網帶，與物料形成逆流熱交換，到達**上層與**濕物料熱交換后，濕空氣基本達到飽和，利用排濕風機將濕空氣通過排濕口排出室外。采用強制排濕風機，多層帶式循環(huán)翻轉，逐層烘干物料，充分利用熱能，烘干脫水迅速，運行高效，降低能耗。

鮮辣椒被輸送機輸送至辣椒烘干機的**層網帶上(**上層)，隨傳動裝置平穩(wěn)地向前移動，然后落到第二層、第三層、第四層、第五層、第六層、第七層網帶上（網帶邊上設有擋料板，使物料不會掉下），自動出料。該設備熱效率高，功耗少，可連續(xù)化生產、自動化程度高，有效減少人工，降低生產成本，同時有效保持辣椒的色澤與品相，是椒類烘干的理想節(jié)能產品。

南洋環(huán)保系列辣椒烘干機/辣椒干燥機是批量化生產用的連續(xù)式干燥設備，用于透氣性較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，對于脫水蔬菜、中藥飲片等含水率高、而物料溫度不允許高的物料尤為適合；該系列烘干機/干燥機具有干燥速度快、蒸發(fā)強度高、產品質量好的優(yōu)點。 
該型辣椒烘干設備對于脫水蔬菜也同樣適用：可廣泛應用于木薯干片、苦瓜片、魔芋片、姜片、竹筍、胡蘿卜、菜椒、白蘿卜、蘑菇、青菜等蔬菜；以及南瓜、薯類、竹筍和海洋生物等呈塊狀、大顆粒物料的烘干脫水，同時也適用于中藥材的烘干，對于不允許高溫干燥的物料尤為適宜，對季節(jié)性較強的蔬菜能得到及時加工，可避免季節(jié)性壓庫而霉爛變質而造成經濟損失；另外，該型辣椒烘干機采用帶式穿流熱循環(huán)的干燥原理，具備良好的節(jié)能作用，同時可根據被干燥物料的含水程度及物料的熱敏性要求，烘干機可進行溫度和網帶速度的調節(jié)，使干燥物料不改變色、香、味的質量要求，保持了蔬菜原有品質。因此，具有良好的經濟效益和社會效益。

一、正確掌握烘烤溫度。
經過多年的試驗、實踐經驗認為46～55℃是辣椒烘烤的理想溫度區(qū)限。一般在辣椒含水量降至50％前，可選取用46～50℃的慢溫烘烤，之后用50～55℃進行較快升溫烘干?？傊麑嵵泻扛邥r烘烤升溫應當慢些，水分含量少時，升溫可稍快，使辣椒保存和形成更多的香味物質，提高食味品質，又防止辣椒干顏色的褐變反應發(fā)生。

二、適時適量通風排濕。
鮮紅辣椒含水量在80％左右，烘烤時會有大量的水分釋放排出，直接影響辣椒干的顏色。因此要注意加強通風排濕管理，使辣椒保持穩(wěn)定適宜的失水速度。通風排濕的控制以干濕溫度差為標準，一般濕球溫度維持在38～39℃，溫度差保持在6℃以上（不含6℃）。