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科威嘉尼(江蘇)制冷設備有限公司
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科威嘉尼(江蘇)制冷設備有限公司

液氮速凍機,柜式液氮速凍機,隧道式液氮速凍機,深冷箱,超低溫速凍設

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科威嘉尼SD-G-500速凍設備肉制品冷凍機超低溫速凍機
價       格 8 元/臺
供  貨  量 10臺 (起訂≥1臺 ) 預售,付款后60天內(nèi)發(fā)貨對比
品       牌科威嘉尼
廠       家-
規(guī)格型號-
產(chǎn)       地-
認       證-
銷  售  地 江蘇 - 泰州市
發(fā)貨倉庫 -
過期時間 長期有效
詳細信息

品       牌

科威嘉尼

成       色

-

廠       家

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認       證

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產(chǎn)       地

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規(guī)格型號

-

更新時間

2025-09-30 09:00

過期時間

長期有效

傳動方式

內(nèi)傳動式

功率

0.7

特性描述

-

應用領域

-
傳動方式 內(nèi)傳動式
功率 0.7
凈重 800
容量 1030
送風方式 水平送風
制冷量 1000
種類 推進式速凍機
制溫范圍 121度~-196
品牌 科威嘉尼
型號 SD-G-500
加工定制
外形尺寸(長*寬*高) 2700*1880*2180
用途/使用范圍 食品速凍
凍結時間 5
凍結溫度 -120

      科威嘉尼(江蘇)制冷設備有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術企業(yè),主要從事速凍設備的研究、開發(fā)、制造、銷售。該系列產(chǎn)品采用**的液氮分散技術、加熱解凍技術、控溫技術,采用程控降溫、升溫、恒溫各過程均勻穩(wěn)定。以-196度液氮為制冷劑,滿足降溫及環(huán)保要求。產(chǎn)品有臥式、立式、隧道式、圓柱形等多種規(guī)則,并可按用戶要求設計和制造,可用于機械工程、遺傳工程、醫(yī)藥、食品加工、醫(yī)學研究、航空航天、畜牧等領域,該系列產(chǎn)品己廣泛應用于國內(nèi)外眾多行業(yè)。

      科威嘉尼(江蘇)制冷設備有限公司秉承“崇尚科技、以德取信”的宗旨,堅持“真誠、正直、平等、奉獻”的價值觀,為了實現(xiàn)這一目標本公司會通過**先端的技術、充滿工作熱情的員工的不懈努力,將每一份真情融入到精心制造的產(chǎn)品中去,致力于為客戶提供高品質(zhì)、高性能的產(chǎn)品和**的服務!

 

液氮速凍設備 **低溫度—196度 充分使用液氮霧化系統(tǒng) 大大降低了使用成本 設備占地面積小 凍結速度快 經(jīng)濟節(jié)能 速凍產(chǎn)品零干損 提高產(chǎn)品品質(zhì)及保存時間  提升產(chǎn)品核心競爭力 所凍產(chǎn)品解凍后可以做到速凍前的效果 產(chǎn)品新鮮 品質(zhì)高 此設備符合QS認證的一切辦理條件 

 

液氮在食品工業(yè)中的應用

液氮是無色、無味、低粘度的透明液體,化學性質(zhì)穩(wěn)定,不與任何物質(zhì)起化合作用;其具體物理性質(zhì)見表1。液氮作為空氣液化分離的**大宗產(chǎn)品、工業(yè)制氧的副產(chǎn)品,加上液氮特有的性質(zhì),已逐步受到人們的重視和認可。把液氮作為理想的制冷劑應用于食品工業(yè);尤其在食品速凍中的應用,已在世界范圍內(nèi)有了長足發(fā)展,被國外譽為20世紀食品工業(yè)**杰出的成**之一。在我國,液氮在食品工業(yè)各方面中的應用雖已逐漸興起,但存在的問題仍然很多。隨著人們對食品的要求越來越高,天然、營養(yǎng)、功能及安全的食品成為主導,液氮技術作為食品中低溫技術家族的一份子,取代傳統(tǒng)的加工方法,在食品工業(yè)領域一定會有較理想的發(fā)展。
表1 液氮的物理性質(zhì)
物理性質(zhì) 單位 數(shù)量
分子量 28
比重 空氣=1 0.9674
密度 kg/m3(在0℃, l大氣壓時) 1.2507
沸點 ℃ -195.8
熔點 ℃ -209.9
臨界溫度 ℃ -147
臨界壓力 大氣壓 33.5
臨界密度 公斤/公斤 0.3l
液態(tài)密度 公斤/公斤(沸點) 0.8l
蒸發(fā)潛熱 千焦耳/公斤 161.19
定壓比熱 千焦耳/公斤?℃ 1.034
熱傳導率 焦耳/厘米?秒?℃ 2.28x10-4
1 液氮在食品應用中具備的特點
(1)液氮的無色、無味、無臭及無毒等基本性質(zhì);
(2)液氮具窒息性惰性性質(zhì),對細菌和其他微生物有窒息和抑制作用;保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。
(3)分子量接近氧氣,在常壓條件下迅速汽化可達到低溫排氧的目的,在果蔬加工中可抑制褐變,加工效果顯著。
(4)氮氣是空氣的主要組成部分,在空氣中的含量高達78%(體積),來源豐富。
2 液氮在食品工業(yè)上的應用
2.1 液氮在食品速凍中的應用
在眾多的保藏法中,冷凍保藏法應用**廣泛,效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用,由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍,也有利于實現(xiàn)凍結食品的部分玻璃化,使食品解凍后能**大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分,極大提高了冷凍食品的品質(zhì),因此在速凍工業(yè)中顯示出特有的生命力。與其它冷凍方法相比,液氮速凍具有以下明顯的優(yōu)點:
① 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍):采用液氮速凍,
可使食品迅速通過0**大冰晶生長帶,食品研究人員已在這方面做了有益的嘗試[1,2]
② 保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時間短,經(jīng)液氮速凍的食品可以**大限度
地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。段振華[3]等人用液氮對檳榔進行速凍處理,結果表明經(jīng)液氮處理后的檳榔保持有較高葉綠素含量,風味好。
③ 物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3~10%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
④ 設備與動力費用低,易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。
2.2 液氮在飲料加工中的應用
目前,已有不少飲料生產(chǎn)廠家采用氮或氮與CO2的混合物取代傳統(tǒng)的CO2,對飲料進行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料,比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少;氮對于灌裝無泡飲料,如酒和果汁也是很理想的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的好處是,所注入的少量液氮可排除每只罐頭頂部空間中的氧氣,使貯罐上部空間的氣體呈惰性,從而延長了易腐品的貯存期限。
2.3 液氮在果蔬貯存保鮮中的應用
液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點,可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾,減少貯存上的損失。氣調(diào)的功能是提高氮氣的濃度,同時控制氮、氧與CO2的氣體比例,并使其保持在穩(wěn)定狀態(tài),降低果蔬的呼吸強度,延緩后熟過程,從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態(tài)和原有營養(yǎng)價值,延長果蔬保鮮期。
2.4 液氮在肉制品加工中的應用
液氮在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入,可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。如在沙拉米型香腸加工中,液氮的使用可提高肉保水性,阻止脂肪氧化,改善切片性和外觀質(zhì)量;用于肉制點心、肉脯等再制肉的加工,不僅可使肉糜混合時加速蛋白質(zhì)溶解和增強保水性,且對保持產(chǎn)品特有形狀尤為有效。另外原料肉經(jīng)液氮快速冷卻,既可在較長時間內(nèi)保持熱肉特性,又保證了肉品衛(wèi)生安全;在加工工藝上,無須再擔心溫度上升對肉質(zhì)的影響,且加工可不受原料溫度、加工時間、季節(jié)因素的影響,同時還可使加工過程處于低氧分壓,在一定范圍延長了產(chǎn)品的貨架壽命。
2.5 液氮在食品低溫粉碎中的應用
低溫粉碎**是將冷卻到脆化點溫度的物質(zhì),在外力作用下破碎成粉體的過程。食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術,該技術特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮進行低溫粉碎處理,可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎,使成品顆料細小并保持其有效營養(yǎng)。如日本將經(jīng)液氮凍結后的海藻、甲殼素、蔬菜、調(diào)味品等,投入粉碎機粉碎,可使成品微細粒度高達100μm以下,且基本保持原有營養(yǎng)價值。此外,用液氮進行低溫粉碎,還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質(zhì),易分解的物質(zhì)。另外,液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料,并可以制造迄今未曾有過的新加工食品。
2.6 液氮在食品包裝中的應用
英國倫敦一家公司開發(fā)出一種簡單實用的食品保鮮包裝方法**是在給食品進行包裝時,往包裝袋內(nèi)加入幾滴液氮。當液氮蒸發(fā)轉化成氣體時,它的體積迅速擴大,在包裝袋內(nèi)快速取代原有的大部分氣體,減少食品因氧化而造成的變質(zhì),從而大大延長食品的保鮮期。
2.7 液氮在食品冷藏運輸中的應用
冷藏運輸是食品工業(yè)中很重要的一部分。開發(fā)液氮制冷技術,發(fā)展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同發(fā)展趨勢。經(jīng)濟發(fā)達**多年的應用實踐表明,液氮制冷系統(tǒng)是**在商業(yè)上可與機械制冷系統(tǒng)相競爭的冷藏保鮮技術,也是食品冷藏運輸?shù)陌l(fā)展方向。
2.8 液氮在食品工業(yè)中的其它應用
由于液氮的制冷作用,蛋汁、液體調(diào)味品、醬油能夠加工成可自由流動并能倒出的顆粒狀冷凍食品,這些食品可隨時使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑,如糖的替代品和卵磷脂時,液氮被注入到研磨機中來保護有價值的成分,同時也增加了研磨產(chǎn)量。專家研究證明,利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍進行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持穩(wěn)定、不受污染等特點。有意向的私聊我哦!

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