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100L發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果

二，100L發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省效果100L發(fā)酵罐發(fā)酵的降溫節(jié)約為100L發(fā)酵罐和白酒直接降溫，強(qiáng)制循環(huán)下冷卻介質(zhì)傳熱系數(shù)高。傳統(tǒng)的發(fā)酵和葡萄酒儲(chǔ)存，冷卻裝置中的冷耗，空氣，操作人員和機(jī)器（如泵，馬達(dá)），100L發(fā)酵罐支架等。根據(jù)計(jì)算確定，100L發(fā)酵罐發(fā)酵比傳統(tǒng)發(fā)酵可節(jié)省40%~55%的冷耗。1.100L發(fā)酵罐、傳統(tǒng)100L發(fā)酵罐、酒罐的清洗消毒基本上依靠人工清洗消毒，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)程序。發(fā)酵可以依靠CIP自動(dòng)清洗消毒，工藝衛(wèi)生更容易保證。2.100L發(fā)酵罐發(fā)酵也有弱點(diǎn)。由于罐體相對(duì)較高，酵母沉淀層厚度較大，酵母泥的使用代數(shù)一般低于傳統(tǒng)（只能使用5代~6代)；難以澄清葡萄酒的貯存(特別是不凝性酵母的使用），應(yīng)加強(qiáng)過(guò)濾。罐壁溫度與罐心溫度相同，一般為5~7d，短期儲(chǔ)酒不能保證相同溫度。

（1）發(fā)酵罐罐體為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形；

     （2）滿足酵母生長(zhǎng)和代謝的工藝條件，提供生化反應(yīng)時(shí)間，及時(shí)移走在生化反應(yīng)過(guò)程中將釋放的生物熱；

     基本原理：麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開(kāi)始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，現(xiàn)在流行的做法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無(wú)氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，100L發(fā)酵罐廠家，并促使啤酒的成熟。

    

100L發(fā)酵罐發(fā)酵冷卻冷耗節(jié)省是直接冷卻100L發(fā)酵罐和酒液，強(qiáng)制循環(huán)下冷卻介質(zhì)的傳熱系數(shù)較高。傳統(tǒng)的發(fā)酵和儲(chǔ)存葡萄酒，冷卻工廠的冷耗，空氣，操作人員和機(jī)器（如泵，馬達(dá)），100L發(fā)酵罐支架。根據(jù)計(jì)算確定，100L發(fā)酵罐發(fā)酵比傳統(tǒng)發(fā)酵可節(jié)省40%~55%的冷耗。在1.100L發(fā)酵罐中對(duì)傳統(tǒng)100L發(fā)酵罐和酒貯罐進(jìn)行清洗消毒，基本依靠人工清洗消毒，根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)自動(dòng)程序。100L發(fā)酵罐發(fā)酵可依靠CIP自動(dòng)程序進(jìn)行清洗消毒，工藝衛(wèi)生更容易保證。當(dāng)然，100L發(fā)酵罐發(fā)酵也有缺點(diǎn)。由于罐體相對(duì)較高，酵母沉淀層厚度較大，使用酵母泥代數(shù)一般低于傳統(tǒng)（只有5代~6代)；存放葡萄酒時(shí)，100L發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家，澄清比較困難(特別是在使用非凝乳酵母時(shí)），必須加強(qiáng)過(guò)濾；若采用單釀發(fā)酵，100L發(fā)酵罐，則罐壁溫度與罐心溫度相同，一般在5~7d以上，短期內(nèi)貯存葡萄酒不能保證相同溫度。

100L發(fā)酵罐-譽(yù)誠(chéng)不銹鋼***-100L發(fā)酵罐生產(chǎn)廠家由平原縣譽(yù)誠(chéng)不銹鋼制品有限公司提供。平原縣譽(yù)誠(chéng)不銹鋼制品有限公司堅(jiān)持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)回饋社會(huì)，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠(chéng)合作、共創(chuàng)美好未來(lái)。譽(yù)誠(chéng)不銹鋼——您可信賴的朋友，公司地址：山東省德州市平原縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)仁和南路與晉泰路交叉口，聯(lián)系人：董經(jīng)理。